Ravioli fritti....e ti pareva!

“Questo Carnevale mi distruggerà”!

In quanti lo hanno detto,in quanti lo staranno pensando?Prossime al collasso,dinanzi al quel calderone di olio bollente,coi capelli arruffati e puzzolenti di fritto,giuriamo a noi stesse che questo sarà l’ultimo fritto,si proprio l’ultimo,perchè anche questo non può pppprorprio  mancare,mentre con l’altro lobo del cervello, ci si rammarica di non aver ancora fatto quelle graffe,quei krapfen o quelle castagnole!

Un caso perso,una contraddizione continua,fatta di promesse mai mantenute,perchè nulla è mai troppo,bisogna fare e  strafare anche a dispetto di litri d’olio buttati,di finestre spalancate nonostante il gelo,di zucchero al velo infilato in ogni dove,di mani furtive che sottraggono ad ogni distrazione, o quel continuo lavare a terra!

Il fritto ci ucciderà,ma ormai siamo agli sgoccioli!Lavate i capelli,infilate la solita maschera,munitevi di coriandoli,non eccedete nei nei (vero Renata ?;))e scendete nelle piazze,dimenticando per un giorno quei benedetti fornelli!
Ohhh,peccato sia maltempo,mi tocca rimandare O-o!

Buon carnevale!

Ingredienti:

300 g. di farina 00

2 uova intere

50 g. di burro fuso

2 cucchiai di zucchero semolato

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

una tazzina di liquore a scelta

Per il ripieno

200 g. di ricotta 

50 g. di zucchero al velo

2 cucchiai di gocce di cioccolato

In una ciotola iniziare ad impastare tutti gli ingredienti.Versare sulla spianatoia e impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.Da parte,mescolare la ricotta con lo zucchero,aggiungere in ultimo le gocce di cioccolato.Coprire con pellicola e lasciare in frigo fino all’utilizzo.Tirare a mano o con la macchinetta delle sfoglie larghe circa dieci centimetri e disporre dei  mucchietti del composto di ricotta,distanti circa 5 o 6 cm.Chiudere la sfoglia su se stessa e ricavare dei ravioli quadrati o a mezzaluna.Friggerli in abbondante olio fino a doratura.Scolarli su carta assorbente e cospargere di abbondante zucchero al velo.

E per quest’anno il mio Carnevale termina qui,nonostante ci siano ancora mille ricette da provare.

Ma di fritto,ne ho abbastanza,passo volentieri alla lasagna,alle polpette e tutto ciò che mi rende questa festa più simpatica…perchè detto tra noi,se non fosse per chiacchiere e sanguinaccio,non è che mi piaccia tanto,anzi non la digerisco proprio,in tutti i sensi!

Un abbraccio ragazze belle,alla prossima…se son sopravvissuta!