Le Castagnole

 

 

In questi giorni ovunque mi giri,vedo chiacchiere,bignè fritti,sanguinacci,castagnole…

 

Appunto,proprio oggi in tv,c’era Max Mariola che le stava preparando ed io alla fine non ho potuto fare a meno di seguire la scia.

A volte,mi domando se questa sia una passione o un’ossessione.Da quello che dicono i miei figli sembra essere più la seconda!

 

Ormai questa casa profuma solo di vaniglia,limone e cioccolato…

 

Vi sembra poco? Nn dovrò più preoccuparmi di comprare profumatori elettrici.Credetemi,queste castagnole sono davvero squisite,perchè rimangono soffici anche il giorno dopo.

 

 

Ingredienti:

 
-275g di farina”00″

-1 uovo e 1 tuorlo

 

-25g di olio extravergine di oliva

 

-20g di burro

 

-75g di zucchero

 

-50g di latte

 

-1 pizzico di sale

 

-poco lievito

 

-aromatizzare a piacere con vaniglia o limone.

 

 

 

 

LAVORAZIONE:

 

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi con i 20g di burro,in un’altra mescolare le uova con l’olio e il latte.Unire i liquidi alle farine e impastare cercando di ottenere un impasto piuttosto morbido.Formare dei cilindretti ,tagliare a tocchetti e dare la forma di tante palline.Friggere in olio profondo ad una temperatura non troppo alta;altrimenti si scuriscono fuori e dentro sono crude.Qualcuno le spruzza di alchermes;ma io sinceramente le preferisco così,con un aroma più semplice di vaniglia o limone.