Palline di neve e..pizzicotti!!

 

 

 Biscottare velocemente,semplicemente,allegramente……rende questo lavoro ancora più gioioso e divertente!!Quando le cose da sporcare son poche,quando non si ha voglia di spulciare nei soliti libroni…insomma quando si salta su dal divano e l’istinto è uno,solo,galoppante…mettere le mani in pasta,per poi gustarsi tutto il profumino sparso per casa!Chissà come mai,quando il forno è acceso da una mezz’oretta,immancabilmente suona il campanello e lì sulla porta trovo (dipende dalle giornate)tre o quattro musetti che mi fanno: “zia e allora che dolcino hai preparato???Si sente un profuminoooooooo!!!””e si precipitano a rotta di collo nella cucina!!Per fortuna che ormai hanno imparato, i primi tempi aprivano addirittura lo sportello del forno…..ma un giorno, lanciai un grido così forte che scapparono a gambe levate!

E vabbè che son bimbi……ma dovranno pur imparare o no????

 

 

 

 

Ingredienti per le palline di neve

 

200g. di farina di mandorle

35 g. di farina bianca

200 g. di zucchero semolato

150 g. di burro ottimo

 2 cucchiaiate di zucchero al velo vanigliato

un pizzico di sale

buccia grattuggiata di un limone e di un’arancia

 

In una ciotola mescolare la farina di mandorle,la farina bianca,lo zucchero semolato,una cucchiaiata di zucchero vanigliato,il pizzico di sale e le bucce degli agrumi!!Aggiungere il burro morbido e impastare velocemente.Lasciare riposare una mezz’oretta in frigo.Fare delle piccole palline,rotolarle nello zucchero al velo ed infornare a 170° per un quarto d’ora!!Lasciare raffreddare e conservare in scatole di latta!

 

 

 

 

Ingredienti per i pizzicotti di tozzetti

 

750 g. di farina

3 uova

1 bicchierino di sambuca

1 cucchiaino di lievito

185 g. di burro

375 g. di zucchero

200 g. di nocciole

200 g. di mandorle

200 g di gocce di cioccolato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

10 g di citrato

 

Mescolare  le uova con lo zucchero,aggiungere il burro morbido,anice,citrato pestato,vaniglia,lievito, e la farina poco per volta,regolandosi per avere un impasto morbido ma consistente!!Versare sul piano di lavoro,impastare meglio e unire la frutta secca frantumata e le gocce di cioccolato.Prendere a pizzicotti,mettere sulla placca foderata ed infornare a 170° per una ventina di minuti!!Lasciare raffreddare e riporre in una scatola di latta!

Se si vogliono fare i classici tozzetti,usare il metodo dei cantucci.Con l’impasto si fanno dei bigoli grandicelli,si cuociono in forno e poi vengono affettati.Si rimettono a tostare in forno altri cinque minuti!

 

Li ho fatti così per far divertire i bimbi…si, sono stati loro a pizzicare l’impasto!

Poi mi son divertita io a pizzicare loro!

 

 

Ciao ragazze!!!!!!Bellissima settimana a tutte!!!