Torta Slava con mele caramellate e confettura d'arance

Avrei potuto mettere due forchettine.Una per me,una per te.Ma non lo avresti gradito,perchè ogni morso sarebbe stato assaporato a distanza,in due attimi divisi e separati.Non avresti atteso il mio battito di ciglia e cuore,mentre il palato e la lingua si univano compiaciuti.Non avresti atteso che ti porgessi il prossimo boccone,in un sorriso promettente.Non ti saresti avvicinato per prendere la forchettina e prepararmi al prossimo assaggio.Non ci saremmo cibati di sguardi imbroglioni,sorrisi maliziosi,rossori improvvisi e carezze furtive.Non avremmo condiviso un momento tanto bello,quanto quello di giocare come due fanciulli alla prima uscita…Siamo grandi,ci amiamo da una vita,ma io sogno ancora che tu mi prenda tra le braccia e mi baci con stupore.

Son donna,semplicemente donna!

Torta slava con mele e marmellata d’arancia

 

Torta slava con mele caramellate e confettura d’arance

Tre strati di morbidezza,intervallati da mele caramellate per un dolcino davvero tanto goloso.Servito in quadrotti è una deliziosa monoporzione da dividere in due

  

Ingredients

1. Dose per stampo 30×40
2. Base pasta frolla morbida
3. 300 g farina
4. 3 tuorli grandi
5. 80 g di zucchero semolato
6. 150 g burro molto morbido o fuso
7. 1 cucchiaino di lievito
8. un pizzico di sale
9. scorza grattugiata di limone (opzionale)
10. Ripieno
11. 4 mele (per me annurca)
12. succo di un limone
13. 30 g. di burro
14. 50 g. di zucchero di canna
15. 1 bicchierino di cointreau
16. 250 g.di marmellata d’arance
17. Per la Meringa
18. 3 albumi
19. 90 g di zucchero semolato
20. 2 gocce di limone (opzionale)
21. zucchero a velo per rifinire

Instructions

1. Preparare prima il ripieno per fare in modo che raffreddi bene
2. Tagliare le mele sbucciate a tocchetti,cospargendole di succo di limone per evitare che anneriscano
3. Cuocere in padella con lo zucchero e il burro,Lasciare ammorbidire senza farle disfare e sfumare col liquore.Lasciare restringere a fiamma vivace e mettere da parte
4. Per la meringa. In una ciotola o nella planetaria montate a neve gli albumi per 3 minuti con le fruste, appena iniziano a montarsi aggiungete le gocce di limone e lo zucchero, continuate a sbattere fino ad avere una meringa molto soda
5. Per la base di frolla. Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, i tuorli ed il burro morbido.
6. Stendete in uno stampo rivestito da carta forno l’impasto, stendetelo molto sottile aiutandovi prima con le mani e poi con un matterello.
7. Ricoprite lo strato di frolla con la marmellata e poi con le mele
8. Stendete con l’aiuto di una spatola la meringa
9. Fate cuocere il dolce in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti nella parte bassa del forno, fino a quando la meringa è cotta ed assume un colore caramellato. Lasciate nel forno spento con sportello semi aperto per 3 minuti e poi sfornate.
10. Fate raffreddare bene la torta, poi ricopritela di zucchero a velo e tagliatela in quadratini 7 x 7 cm

Notes

1. La ricetta originale prevede il solo utilizzo della confettura a scelta,ma come suggerisce Enrrica si presta a svariate farciture.Date sfogo alla vostra fantasia o gusti
2. Si conserva bene chiusa in scatola di latta,per almeno un paio di giorni
3. Ha una consistenza scioglievole grazie alla frolla e alla sofficità della meringa
4. Insomma un dolce veloce,ma dalla bontà sorprendente

By Damiana

Adapted from dalla ricetta di Chiarapassion

Un dolce da condividere e gustare in due.Un quadrotto della Torta Slava di Chiarapassion,fonte inesauribile di ricette veloci,golose ma così curate nei particolari da renderle fashion quanto lei.Quindi grazie Enrica,la dedico anche a te perchè San Valentino,non è solo la festa di chi si scambia baci appassionati,è la festa del”bene”ed io ne voglio a te e a quella splendida donna che chiama la Slava,simpaticamente “Fro’ Fro?” 😆

L’ho sconvolta solo un pò,mi perdoni?Ma le mele annurca erano belle e travolgenti,tanto da travolgermi in una slava squisita!Tre strati di morbidezza che come dici tu si sciolgono in bocca per portarci dritti in paradiso!

Buona festa dell’amore!Buon San Valentino!