torta mascarpone e confettura di visciole

Un sorriso bellissimo,tanto da credere che quei denti,così perfetti e in fila,non fossero i tuoi.Due occhi piccoli e castani,ma pieni di arguzia,capaci di analizzarti l’anima,darle una lezione e rimetterla in pace e …La tua chioma fluente,lucida,ancora oggi che hai salutato la gioventù,ma non la giovinezza e due zigomi alti e nobili nella loro splendida superbia.Un volto paragonato,da tanti, a quello della mitica Sophia e sai mamma,ti confesso,che ogni volta che c’è un film della Loren e fa qualche battuta delle sue,in quel napoletano tanto sensuale e carnale,io ti rivedo e penso a quanto ti somigli.Perchè da figlia poco modesta,asserisco che sia  la diva ad assomigliare a te e non il contrario…scusate ma son di parte.

Torta mascarpone e confettura di visciole

Torta mascarpone e confettura di visciole

Una tortina con semplici ingredienti,arricchita da gocce di confettura di visciole.Per una golosa colazione

 

 

Ingredients

1. 3 uova
2. 150 g. di zucchero
3. 150 g. di farina di riso
4. 250 g. di mascarpone
5. 1 bustina di lievito per dolci
6. 1 pizzico di sale
7. scorza di limone grattugiato
8. 200 g. di confettura di visciole

Instructions

1. Lavorare il mascarpone con lmetà dello zucchero,la scorza di limone e il pizzico di sale.Aggiungere i tuorli,continuando a mescolare
2. Unire la farina di riso setacciata al lievito.Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve col restante zucchero
3. Versare nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata
4. In superficie far cadere abbondanti ciuffi di confettura
5. Infornare a 170° per circa 50 minuti
6. Far dorare e fare sempre la prova stecchino
7. Sfornare,sformare e decorare con zucchero al velo

Notes

1. per queste dosi ho usato uno stampo da 18 cm
2. la confettura di visciole,può essere sostituita dalle marmellate o confetture che più vi piaccion.Anche da cioccolato naturalmente
3. Se avrete cura di infarinare anche lo stampo con farina di riso e dopo i dovuti controlli ad ogni singolo ingrediente,può essere tranquillamente una ricetta gluteen free

By damiana

Tanti auguri mamma e anche se non te l’ho mai detto,tu sei perfino più bella di Sophia…per me e chi ti ama da sempre,parola della figlia di Sophia! 😀 

Mi devi la collana! 😉 

Auguri a tutte le mamme,auguri di cuore