Pizza di rose con "friarielli"

 

Una cena così!

Una cena con un fiore così,fatto di soffice impasto e gustosi friarielli ,ripassati velocemente in padella e, tutto il resto…è noia.Perchè a tavola,”si chiude” tutto fuori,o almeno sembra più facile e i problemi,assumono una forma diversa,un pò più lieve e meno tragica;diventano” imprevisti” da risolvere.Mi raccomando,questo accade però, con un piatto confortante,ricco,promettente e non con il minestrone annacquato,dove i fagioli rincorrono la carota in un vortice senza fine.E quella sera in cui un “imprevisto” era da risolvere,con questa pizza a tavola,gli animi si sono alleggeriti,i sospiri sono diventati lievi e la pancia…no quella no,era tutt’altro che leggera.Ma non si può aver tutto dalla vita,o no?

 

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pizza di rose con friarielli

un goloso impasto per pizza,farcito da friarielli e salsiccia

Porzioni

persone

Ingredienti

per l'impasto

• 500 g farina per pane o pizza
• 300 g acqua
• 1 cucchiaio strutto
• 1 cucchiaino miele o zucchero
• 5 g lievito di birra fresco
• 10 g sale

per il ripieno

• 1 kg broccoli friarielli già mondati e lavati
• 3 salsicce grandi e gia sgranate
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino piccante
• qb olio evo
• qb sale fino

Porzioni persone Ingredienti per l'impasto 500 g farina per pane o pizza 300 g acqua 1 cucchiaio strutto 1 cucchiaino miele o zucchero 5 g lievito di birra fresco 10 g sale per il ripieno 1 kg broccoli friarielli già mondati e lavati 3 salsicce grandi e gia sgranate 1 spicchio di aglio peperoncino piccante qb olio evo qb sale fino

Istruzioni

1. Sciogliete il lievito in parte dell’acqua insieme al mieleIn un altro pò d’acqua presa dal totale,sciogliete il sale e mettere da parteNella ciotola della planetaria,versate tutta la farina,aggiungendo il lievito e tutta l’acqua rimanenteAzionate la macchina e impastare fino ad avere un impasto ben amalgamato e che si stacca dalle pareti della ciotolaUnite il sale e aspettare che lo assorbaAlla fine aggiungete lo strutto e portare a termine la lavorazioneMettete l’impasto a lievitare in una ciotola coperta con pellicola e leggermente untaTrasferire nel frigo per l’intera notteLa sera stessa preparare il ripieno di friarielliRosolare in tre cucchiai di olio,insieme allo spicchio d’aglio e al peperoncino, le salsicce sgranateAggiungere i broccoli,salare e coprire.Lasciare stufare una decina di minuti.Mettere da parteAl mattino tirate fuori l’impasto dal frigo e lasciarlo acclimatare un’oretta a temperatura ambiente.Stendete in un rettangolo,farcite con i friarielli avvolgete su se stesso in un rotolo.Tagliate a tronchetti di circa quindici cm e posizionate in una teglia rotonda.Coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.Infornate in forno già caldo a 180°per circa quaranta minutiSfornate attendete che intiepidisca e servite

   
2. 

Recipe Notes

1.  broccoli per comodità possono essere sbollentati precedentemente e conservati in frigo o anche nel freezer,per averli pronti all’uso.Però se vengono cotti direttamente in padella,conservano meglio il loro sapore tipico.Io li preferisco soprattutto quando ho la fortuna di trovarne di belli.
2. Ho usato i friarielli,ma la pizza può essere farcita tranquillamente con verza,scarole,bietola,spinaci,insomma largo spazio alla fantasia
3. E soprattutto buon appetito!

By damiana

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E allora,buona cena e alla prossima delizia 😉