Torta con farina tritordeum e confettura di mirtilli

Una torta questa dall’aspetto rustico,un pò grezzo!Evoca immagini calde,che sanno di famiglia,tepore e genuinità.Vi assicuro, dal gusto piacevolissimo e dalla consistenza un pò umida,data dalla presenza di tanta confettura di mirtilli e soffice ricotta.Semplice semplice,dove ho avuto modo di sperimentare per la prima volta,una farina diversa:la tritordeum,delizioso omaggio di una fatina,sempre alla ricerca di ingredienti particolari e che sa rendere unici e deliziosi.Beh,vi assicuro che questa farina è stata una piacevolissima scoperta,col suo sapore dolce e la consistenza così fine e pura.Insomma,di certo non sarà l’ultima volta che la uso;mi è piaciuta davvero tanto e penso già ad altre ricettine.Grazie Ely,da te apprendo sempre qualcosa,tra nuove consapevolezze e ingredienti un pò magici…d’altronde,non potrebbe essere diversamente,arrivano da una fata.

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Torta con farina tritordeum e confettura di mirtilli

Una torta dalla consistenza un pò umida e dall'aspetto rustico,con tanta confettura di mirtilli e ricotta.Col suo sapore delicato,sarà una deliziosa colazione

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 4 uova intere
• 180 g zucchero semolato
• 200 g latte soya
• 150 g olio di semi di girasole
• 220 g farina tritordeum
• 60 g fecola di patate
• 16 g lievito per dolci
• 250 g confettura di mirtilli
• 200 g ricotta senza lattosio

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti 4 uova intere 180 g zucchero semolato 200 g latte soya 150 g olio di semi di girasole 220 g farina tritordeum 60 g fecola di patate 16 g lievito per dolci 250 g confettura di mirtilli 200 g ricotta senza lattosio

Istruzioni

1. Separate gli albumi dai tuorli.Montate prima gli albumi con metà dello zucchero e mettete da parte.Senza lavare le fruste del frullino,montate ora i tuorli,con l'altra metà dello zucchero.Unite la ricotta,mescolate bene e aggiungete a cucchiaiate le farine setacciate insieme al sale e al lievito.Alternate con il latte di soya.Aggiungete l'olio di semi a filo e la confettura di mirtilli.Amalgamate bene,e inserite in ultimo gli albumi montati,sempre con delicatezza.Versate in una teglia foderata di carta forno ed infornate a 170° in forno già caldo.Cuocete per circa quaranta minuti,sfornate.Lasciate intiepidire e sformate su un piatto da portata.Decorate con zucchero a velo e servite

Recipe Notes

Per questa dose ho usato uno stampo da 26 cm

Fate sempre la prova stecchino,ogni forno ha le sue caratteristiche,se colora in fretta coprite con carta stagnola

E' un impasto abbastanza fluido,ma così dev'essere

Ho usato solo il frullino e la spatola in ultimo per aggiungere gli albumi

E' una ricetta adatta agli intolleranti al lattosio.La ricotta usata è quella in confezioni monodose da 100 g,naturalmente senza lattosio

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Il Tritordeum è un nuovo cereale nato dall’incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro. La farina ha un sapore dolce, aroma gradevole.Ha molte proprietà benefiche per la salute.,ha un basso contenuto di glutine, è ricco di fibre dietetiche e di antiossidante. Non è nemmeno un organismo geneticamente modificato, ma è semplicemente un nuovo cereale. Vasta la gamma delle sue applicazioni nelle panificazioni tradizionali e nella realizzazione di dolci: dai biscotti ai plum-cake, dalle paste alle gallette.

Non vi resta che provarlo.Alla prossima amici;)